Ingrédients pour 6 à 8 personnes

320 g de farine

140 g de beurre

1 œuf

150 g de poudre d'amandes

125 g de sucre semoule

50 g de sucre glace

Eau de fleur d'oranger

1 pincée de sel

                                                                           Cuisson : 20 minutes

PREPARATION

Dans une terrine, mélangez la farine avec 120 g de beurre en pommade. Ajoutez un oeuf entier,2  cuillerées à soupe d'eau, 1 pincée de sel. Pétrissez soigneusement le tout pour obtenir une pâte homogène.

► Étalez la pâte finement, sur une épaisseur de 2 à 3 mm.

► Découpez dans la pâte, à la roulette de pâtissier, des carrés d'environ 10 cm de côté.

► Réparez une pâte d'amandes en mélangeant dans une terrine la poudre d'amandes, le sucre semoule, 20 g de beurre, et quelques gouttes de fleur d'oranger. Travaillez bien cette préparation.

► Formez avec la pâte d'amandes, autant de boudins de 10 cm de long, de la grosseur d'un petit doigt, qu'il y a de carrés de pâte.

► Disposez chaque boudin en diagonale, au centre d'un carré, roulez la pâte de façon à emprisonner la préparation aux amandes, incurvez légèrement le tout en forme de croissant.

► Déposez les petits gâteaux sur une plaque de four, et mettez à cuire à chaleur modérée 20 minutes environ, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

► Quand les cornes de gazelle sont cuites, arrosez-les d'eau de fleur d'oranger, et passez-les dans le sucre glace. Laissez refroidir avant de servir.